口取り レシピ－口取り-おせち料理どっと来い

かぼちゃの和風煮物今まで適当に作っていたんですが、レシピを調べるといろいろあります。どれが正解ということはないのでしょうが、あなたがどうしているか教えて下さい。４つのレシピを比較しながら質問します。３つのレシピをA,B,C,Dとします。Cは圧力鍋のレシピ,Dは無水調理のレシピです。(前提）かぼちゃの量はA:中1/4個　B:250g　C:500g　D:400gQ１．かぼちゃの皮をところどころ剥きますか？A,C,D：剥く　B：剥かない　皮に近いところにまで味を染みさせるには、剥いたほうがよいのでしょうか？それともかぼちゃの種類によるのでしょうか？（Bは西洋かぼちゃ）Q2.かぼちゃを切る包丁は？A.B.Cとも文化包丁 Dは不明私は出刃包丁を使いますが、刃の薄い包丁だと刃がかけそうで怖いからです。でも刃が薄いほうが切り口がスッパリしそうな気がします。Q3.かぼちゃの面取りをしますか？A,B：する　C,D：しない　今までは必ずしてました。Q4.味付けに砂糖を入れますか？実家ではザラメを入れていましたので、私も習慣的に入れていました。A：大さじ3　B：大さじ1/2 C,D：入れない　Q5.落し蓋をして煮汁を減らしますか？A,C,D：しない　B:する　Q4.冷まして味を染みさせますか？A：冷ます　B,C,D：冷まさない　

　

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口細カレイを・・・。口細カレイを唐揚げ以外でおいしく食べるレシピがあったら教えて下さい☆

　

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離乳食の調理法　煮る→切る　切る→煮る　の違いはありますか？カテ違いならすみません。６ヶ月の子供がいます。離乳食を始めて１ヶ月になります。作りながら日々思っていたことがあります。野菜などを煮る場合、程ほどの大きさにきったものを煮てから、細かく刻む、またはすりつぶすとあるのがほとんどです。私は似る時間短縮のため、すりおろしたり、小さくきざんでから煮ています。１．取り分けのレシピではなくても、ほとんどが煮てから刻むとあるのは何故でしょう？　栄養面の問題でしょうか？２．レンジを使ってやわらかくした場合、栄養面に影響があるのでしょうか？離乳食の初期の場合、栄養は度外視。単純に口の動きをマスターさせるのが目的とは知っています。でも、より良い方法を選びたいと思うので、ご存知の方、教えてください。

　

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きゅうりの酢物の作り方についてです。先日レシピ通りに作ったあとラップをして冷蔵庫に置いて半日、味見をすると水分が抜けたのか水が増え酢物ではなくなりました。。。次の日手で絞り再度同じ味付けで仕上げたらうまくいきました。レシピはきゅうりを薄く切り塩水で５分程おき、その後乾いた布で水分を取り、酢・薄口醤油・砂糖・塩で味付けした物に合わせるでした。１日でしっかり味がつく作り方を教えて下さい！

　

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卵かけご飯が大好きな皆様第二回卵かけｵﾘｼﾞﾅﾙﾚｼﾋﾟ皆様はどんなｱﾚﾝｼﾞをしていますか?? 一工夫して卵かけを料理にしてしまうそんな方の卵かけｵﾘｼﾞﾅﾙﾚｼﾋﾟを教えて下さい(´∀｀） 第一回はこちらです。http://chie.mobile.yahoo.co.jp/p/chie/qa/view?qid=1017444095&start=1&ySiD=c4psSCs6ImOYb4qW6FLQ&guid=ON

　

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今日はショウガ焼きにしようかな〜と思っています。ごはんとみそ汁、そして副菜は… ・里芋の煮物 ・ワカメときゅうりの酢の物この他になにかもう一品追加したいのですが、皆さんならなにを作りますか?(レシピも知りたいです☆)それとも、....