お煮しめ－煮しめ-おせち料理どっと来い
新年で一番初めに食べるのがおせち料理☆だからこそおいしいおせち料理をつくりましょう（買いましょう）
お煮しめ関連エントリー
「お煮しめ」 マクロビオティックを始めてから初めて知ったこの料理。 厚手の鍋に水で戻した昆布を敷き、その上に、キャベツ、丸い野菜（玉ねぎ ... 昨日に続き、今朝もお煮しめ。 じっくり火を通すこのお料理は、秋から冬にかけてのこの季節 ...
以前、浪速魚菜の会で買って帰った天王寺蕪や、田辺大根を干しまして、おみそ汁に煮物に入れて、いただいています。 田辺大根は、皮は切干し大根みたいに細く切りましたが、「厚めの輪切りもやってみよう～!」 ということで、かなり長く干して(というか ...
... そしたら、シャキシャキと食感残る、楽しいお煮しめに。レンジだから時間は７分！”最近の若いモンは～”って言われちゃうかと思ったけど、”簡単に作ってたのに、味が染みてておいしい”なんて素敵な感想をもらっちゃった～さらに ...
お袋の味とはひと味ちがう、お洒落なお煮しめが出来ました♪ トマトのうまみのおかげでダシいらず。とっても簡単なのに野菜が甘～い ... 冷蔵庫の残り物で今すぐ出来る、洋風お煮しめのレシピをどうぞ♪ ☆材料：１人分☆ 根菜（里芋、牛蒡、人参 ...
... uploaded by Shu* . 庭の白いガクアジサイが綺麗（ただし、隣の） 子供の頃は、お寿司とお煮しめが大嫌いだった。引越が決まると1週間食べ続けることになるというのと ... 大葉にんにく醤油和え ・がんもと大根とうずら卵のお煮しめ
お煮しめに関する質問
お煮しめが黒く変色してしまいます
お煮しめが黒く変色してしまいますお正月のおせち料理として毎年お煮しめを作っているのですが、作り終わるとなぜか食材の色が黒っぽく変色してしまうのです。とくに、鶏肉や里芋、人参が灰色の色になってしまいます。入れるものは、レンコン、ごぼう、こんにゃく、たけのこ（水煮）、人参、里芋、干ししいたけ、鶏肉です。下処理としては、・干ししいたけを水で戻す。・レンコンは酢水につける。・ゴボウは水に放つ。・こんにゃくは下茹でする。この４つくらいです。あとは煮込むだけなのですが、干ししいたけの戻し汁も一緒に入れて煮込みます。一体何が原因でしょうか？やはり灰汁の強い根菜類は別で煮込むべきなのでしょうか？
姑の本心は？先日。まだ体調の万全でない姑のために姑の好物の「お煮しめ」を作っ....
姑の本心は？先日。まだ体調の万全でない姑のために姑の好物の「お煮しめ」を作って持って行くと、義弟のお嫁さんも偶然同じお煮しめを作って持ってきておりました。お嫁さんは何かと飾るのが好きな人でニンジンなどもきれいにお花の形に切ってあり、彩りもきれいでした。それを見た舅が「見た目だけはいいな。でもこんなの誰でも作れるし俺でも出来るわ」と言い、結局切ったままの見た目の私が作った煮しめを食べてくれました。義弟のお嫁さんのはそのまま放置。義弟のお嫁さんはムッとした顔をしておりました。その翌日に私が義理実家を訪れると鍵が開いていたので、合鍵を持ってる事もあって気安く家に入ると、姑が誰かと（多分親戚）電話で話しをしておりました。話の途中ですぐに私の事だとわかりました。内容は「料理を持ってきてくれるのは嬉しいんだけど、すべてにおいて大雑把なのよね。キャベツの千切りも１センチくらいの厚さで、全然千切りじゃないのよ。本当に飾り気がないのよ」と。確かに私はそういう小手先で飾るのが好きではありません。味が大事だし、味が良ければいいと思ってるからです。立ち聞きしていたと思われたくなくて、そっと台所へ行くと私が作った煮しめが三角カゴに捨ててありました。義弟のお嫁さんが作った煮しめは全部食べてあり、容器が洗って置いてありました。私達の前ではさも私をたてて、義弟のお嫁さんを貶めてるのに、結局のところ姑は私達２人が嫌いなのでしょうか。今まで可愛がってくれてると思っていたのにショックです。本心はこんなものなのでしょうか。義理親が何を考えてるのかわかりません。もう今まで通りには振舞えません・・・・。
やはり嫌いなのかもしれません・・・・・・。最近ここでみなさんにいろいろ読んで....
やはり嫌いなのかもしれません・・・・・・。最近ここでみなさんにいろいろ読んでもらって、自分が自覚なく非常識な事とか少しわかった気がします。また義弟のお嫁さんの事を「嫌い」とかあまりに書かれたりするので自覚がなく、自分では仲良しのつもりだったのに、本当は嫌いなのかもしれないですね。とにかく彼女とは考え方が全然違いますから・・・・。私は家族の幸せ第一。子供をたくさん産んで、お金がなくても最低限の生活が出来ればいいし名誉とか世間体とか別にどうでもいいです。高い家具もインテリアも興味なし、新築の家も、きれいな服も興味ありません。義理親ともつかず離れずで、これからもみんな仲良くしていければいいのです。でも義弟夫婦は全く違います。出世とかお金とか、目に見えるものを欲しがってるように見えます。いつもオシャレで２人だけで、オシャレなお店に出かけます。だから新築の家を傷つけたと怒ったし、お煮しめのニンジンも花形に切り、見た目も拘ります。実は昨日、義実家にいると、また義弟夫婦がやって来ました。来ない時は全然来ないのに、最近よく来るようになったので、私も気になるようになったんだと気付きました。長いと半年くらい来ないので、それでよく義理親が怒ってました。だからあいつらは勝手だと言われてるんです。どうやら義弟が近く昇進するそうです。お給料も少し上がり、海外へも行くらしく（短期）義理親は喜んでましたが、私は別に興味ありません。多分夫も同じ考えです。夫は「おまえにそんな重要な仕事出来るのか？大丈夫か？」と義弟に言い、はしゃいだ姑が「まだ若いのに、凄いわねぇ！」と笑っていたので、ふと私達に対する嫌味に感じ「別にそういう事は興味ないんで」と答えると、お嫁さんが「えっ？」と聞き返してきました。なので「うちはそういう事を重要だと思ってないんで。○○さん（夫）には好きなように生きてもらいたいから、学校へ行くのも反対してないんです。お金がなくても、子供がいるし。もう１人欲しいと思ってますから。」と、咄嗟に言い返してしまいました。だって本当に興味ないんです。世帯年収も多分、うちの倍以上ですが気になりません。多分、ここで「嫌い」とか「妬んでる」とか言われて、影響されたのかもしれませんが、なんだかすっきりしません。だって夫の方が学業も優秀で、中退ですが良い大学に行きました。だから夫の方が今でも義弟より凄いと思ってるし、負けてるとか、全然思ってないからです。三男に対してもです。でもここはやはり「良かったですねー♪」と言うべきだったんでしょうか。自分の気持ちを抑えられず、今回はさすがにイライラしました。
もうすぐひなまつりですね。娘の初節句に義兄夫婦を招待して、お祝いしたいと思っ....
もうすぐひなまつりですね。娘の初節句に義兄夫婦を招待して、お祝いしたいと思ってます。そこで、ひなまつりのごちそうメニューを考えています。チラシ寿司とハマグリのお吸い物、お煮しめ、タコとエビのマリネを作ろうと思っています。デザートはいちごと桜餅を出そうと思っています。他にもう一品作るとしたら、どのような物がいいでしょうか？それとも、上のメニューの品だけでいいでしょうか？出来れば、前日に仕込みが出来て、当日は焼くだけとか、温めるだけのようなものがいいです。３日は平日なので、２日のお昼ご飯に集まってもらう予定です。あっ！後、チラシ寿司用にご飯を３合炊こうと思いますが、おとな４人で足りるでしょうか？義兄夫婦は、食べるの大好きな人達で、娘をとても可愛がってくれるので、楽しい思い出になるようなひなまつりにしたいです。どうか、みなさん、よろしくお願いします！！
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