トコブシ－煮しめ-おせち料理どっと来い

日本海の水深250～1200mに生息する ヤマトコブシカジカ です。 つい最近標準和名が変更になったばかりなのですが、 ヤマトと言えば日本を指しますが、日本固有種というよりも、 日本海固有種という意味合いのものらしいです。 ...

本日のお昼ご飯。宿で食べたトコブシ丼です。煮たトコブシやトコロテンもついてます。磯の香りをタップリ感じられる丼物でした。

これは由比ガ浜で拾ったものではなく、 「以ず美」 （鎌倉長谷）で食べたトコブシの殻。 オウム貝類の対数螺旋 は有名だが、このような二枚貝でもフィボナッチ数を包含している。 成長する段階（隣り合った等間隔の放射線に沿って測られる）に見事に ...

トコブシ、見たことありますか？ めったに売っていないのでご存知ない方の方が多いかもしれないですね。 見た目は小型のアワビ。 アワビの仲間らしいです。 ... そんなトコブシが届きました。 アワビと違って火を通して食べるのが一般的みたい。 ...

シッタカ ＆ トコブシを食った 07.04.20 父が 材木座・飯島の「 和賀江島 」で獲って来た。 続きを読む

あわび　と　トコブシの違いについて、おしえてくださいませんか？

　

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正月に飯だけでも贅沢しようと思っています。とりあえず、河豚、アラ、トコブシ、フォアグラ、トリュフ、伊勢海老、オマール海老など注文したんですが、なにか物足りなく、これだってのがありません。どなたかよい品を思い浮かぶ方おられませんか？ちなみに肉、脂っこいものは嫌いなのです。

　

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アワビとトコブシは見た目と食感が似てますが何が違うのか教えてください、別物ですかね？

　

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あわび、さざえ、トコブシ、たこの密漁について。今日の夕方のニュースで神奈川県の城ヶ島で上記の貝などを採っている人を密漁として捕まえている特集を見ました。あわび、さざえなどは実際に採ったことはありませんが、魚や小さい貝などは経験があります。楽しいレジャーだと思います。神奈川県の場合はお金をかけて放流しているらしく、確かに納得なのですが、日本全国の海、海岸で禁止されているのでしょうか？また潮干狩りはどうでしょう？

　

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トコブシを頂きました。味噌汁に入れようかと思うのですが、できますか？味噌汁にするには薄い塩水に漬けて砂を出させないといけないと思うのですが、どれくらいの時間塩水に漬けておけばいいのでしょうか。他に注意点があれば教えて下さい。料理は全くの初心者の上に無知なので教えて下さい。宜しくお願いします。

　

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