牛蒡－煮しめ-おせち料理どっと来い

... 牛蒡といえど、野菜なので結構水分が出るのですね。 水分控え目な配合でやっとできました＾＾ 焼き上がりに、トーストした時に、カットした時に、 ふんわり牛蒡が香ります。 パンに牛蒡？？？って黒幕はビックリ。でも歯ごたえ、アクセントはナッツ ...

昨日、夫の実家で自家製の牛蒡をもらいました。 市販のものの２倍以上あります。 さっそく筑前煮を作ってみました。 香りもいいし、ホクホクして美味しい♪♪ ちなみに、昨日の夕食は水炊き。 夫のリクエストです。

本日の夕食は。。。。 鶏牛蒡ピラフ トッポギスープ 蛸とわかめのナムル プチヴェール 昨日、韓国食材をあれこれと注文したものが 届きまして。。。 トッポギのお餅とソースのレトルトもあったのですが、、、 これ、何度もオーダーしてるけど ...

圧力鍋で蒸した牛蒡ってホックホックで甘くて美味しいんです♪ 蒸したてほやほやなら何にもつけずにそのまま食べても美味しい。 材料 牛蒡・ゴマ塩 作り方 １．牛蒡は皮をこそげ落として圧力鍋に入る長さに切って水に付けておく。 ...

金曜日、待ちに待ったカレーの日。 昨日は 鶏と牛蒡の豆乳カレー でした。 野菜とお肉を炒めた後に加える水を豆乳にするんですが、 とてもクリーミーでコックリした味わいになりました。 牛蒡の優しい甘さが全体に広がっておいしかった。 ...

牛蒡の皮・・ほんとに剥かなくてOK?皮と身の間に栄養が沢山含まれているし、香りも高いので、剥かない方が良い・・・土（泥）を良く洗い流して、たわしでキレイに洗えばそれで大丈夫・・と、よく言われていることですが、洗っても、牛蒡の横にたくさん線を引いたようにちいさく茶色になっているところには泥が残っていないのでしょうか？　とても気になります。栄養も香りも減ってもいいから、ピーラーでパシッとキレイにしたい気持ちになりますがあの茶色の線の部分を顕微鏡でみたらどうなっているのでしょうか？みなさんどの程度洗うのでしょうか？

　

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金平牛蒡のレシピ教えてください金平牛蒡の作り方教えてくださいいえでつくるとうまくできません

　

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若牛蒡の調理方法若牛蒡の調理方法を教えてください。根っ子（牛蒡になるところ）が少しで、茎や葉っぱがたくさん付いている若簿棒と言うのが売られています。関東では見かけなかったのですが、関西に来て初めて見ました。どんな風に調理するのが一般的なのでしょうか。根っ子は別の料理に使い、茎や葉っぱだけを調理するのでしょうか。

　

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真っ白い牛蒡さん新牛蒡が出回る時期になりました。早速買ってきて調理したのですが、牛蒡に泥が付いてなく不思議に思いました。（いままでも洗ってあるものも見掛けてはいましたが）以前外国産の里芋は泥付きでは輸入出来ないと聞いたような気がします。私の記憶は正しいでしょうか？だとしたら牛蒡などもそうなのでしょうか？でも今回購入したものは国産（熊本）でした。個人的な意見としては「泥付き」の方が好ましく思います。それとも諸事情で「泥付き」は需要が少ないのでしょうか？宜しくお願いします。

　

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月極、牛蒡、山葵、惣菜←この漢字何歳で読めるようになりましたか？自分の場合、月極←23歳で某クイズ番組を見るまで「げっきょく」と読んでいました。というかこんな言葉知ったのも19歳の頃でした。牛蒡←22歳で某クイズ番組を見ていて、初めて「ごぼう」に漢字が存在することを知りました。山葵←23歳で。これもそれまで漢字が存在することを知りませんでした。惣菜←19歳ぐらい。高校生の頃は「ぞうさい」と読んでいました。自分は学校でのおべんきょうは比較的得意で（ここの皆様からすると全然大したことないですが）、漢字テストでも常に高得点をとっていましたが、反面、社会的経験が圧倒的に不足していて、普通なら高校生で読める上の常識的な漢字が書けませんし読めません。社会での勉強はかなり苦手だといえます。この歳になっても知らないことだらけです。何歳で上の漢字を読めるようになりましたか？またどうやってそのように読むかを知りましたか？

　

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