黒豆－関東風おせち料理-おせち料理どっと来い
新年で一番初めに食べるのがおせち料理☆だからこそおいしいおせち料理をつくりましょう（買いましょう）
黒豆とは？
種皮にアントシアニン系の色素を含むため、外見が黒色を呈する。栄養成分的には通常のダイズと同等である。
代表的な品種として、兵庫県篠山市が原産の「丹波黒」と北海道の「中生光黒」などがある。
食用として、主に煮豆とする。正月料理（おせち料理）には欠かせないものとされる。これは一年をまめに（活発に）過ごせるようにという験担ぎである。煮豆は数日間の保存がきくので、おせち料理としても適しているが、表皮にしわが寄らないように、甘みを含ませて軟らかく煮るのに大変な手間と時間がかかる。このため、今では煮豆の状態でパックに入れて売られることが多い。しかしながら、家庭料理の研究家として有名な土井勝氏が15年がかりで編み出した黒豆を簡単に煮上げる方法もあり、この方法で家庭で作っているところも多い。
黒豆関連エントリー
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黒豆に関する質問
黒豆ご飯の作り方について。。。
黒豆ご飯の作り方について。。。明日、黒豆ご飯を作ります。ネットで作り方を検索してみると、豆を乾煎りし、炊飯器で一緒に炊くというのがほとんどでした。私は、一晩、水につけた豆を、少し硬めに茹で、それを米（もち米）と一緒に蒸す。あるいは、圧力鍋で炊くといった方法で作っていました。この作り方は古いのでしょうか？最近のレシピは、もち米も、うるち米と同様、30分位の吸水時間となっているようです。結局、何を質問しようとしたのか、自分でも分からなくなりましたが、みなさんはどのように作っていますか？また、味付けは塩味ですか？それとも砂糖ですか？
黒豆おすすめレシピを教えてください。
黒豆おすすめレシピを教えてください。黒豆をはじめて作ります。新豆３００ｇを昨日から水に浸けています。固くならず、しわもよらず、ふっくらやわらかく煮るために、オススメの作り方はありますか？ちなみに圧力鍋も持っています。ネットで調べても様々なレシピが出てきて、どれを参考にしたらいいかわかりません。。これはオススメだという作り方がありましたらご教示ください。
黒豆を使ったスイーツをおしえてください。
黒豆を使ったスイーツをおしえてください。あと一ヶ月とちょっとでお正月です。そこで、黒豆を煮てみようかと思ったのですが、あまり好きではないので黒豆を使ったスイーツを作ろうかと考えました。インターネットで調べたのですがあまりよさそうなのが見つからなかったので皆さんのお勧め黒豆スイーツレシピを教えてください。条件としては、黒豆を使う。洋菓子風のもの。和菓子風の洋菓子でもいいです。あまり難しくないもの。でおねがいします。私のレベルはちょっとしたケーキなんかは作れるほどの力量です。宜しくお願いします。
黒豆画像
![黒豆茶 [黒豆の品質を確認] *産地:丹波産_兵庫県篠山市 *内容量:5gティーバッグ×20ヶ入り](http://www.verygoodtea.com/shop/teapictures/mame11.jpg)
