黒豆－関東風おせち料理-おせち料理どっと来い
新年で一番初めに食べるのがおせち料理☆だからこそおいしいおせち料理をつくりましょう（買いましょう）
黒豆とは？
種皮にアントシアニン系の色素を含むため、外見が黒色を呈する。栄養成分的には通常のダイズと同等である。
代表的な品種として、兵庫県篠山市が原産の「丹波黒」と北海道の「中生光黒」などがある。
食用として、主に煮豆とする。正月料理（おせち料理）には欠かせないものとされる。これは一年をまめに（活発に）過ごせるようにという験担ぎである。煮豆は数日間の保存がきくので、おせち料理としても適しているが、表皮にしわが寄らないように、甘みを含ませて軟らかく煮るのに大変な手間と時間がかかる。このため、今では煮豆の状態でパックに入れて売られることが多い。しかしながら、家庭料理の研究家として有名な土井勝氏が15年がかりで編み出した黒豆を簡単に煮上げる方法もあり、この方法で家庭で作っているところも多い。
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黒豆に関する質問
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もらい物にムカつく私は人でなし？夫の実家から先ほど戻ってきました。いつもは年末年始にかけて行っていることが多いので、正月を自宅で過ごすのは数年ぶりです。今回こそは、ようやく自分たちで用意した正月料理が食べられる！家族の好みで料理ができる！と張り切っていました。そして、29日中に正月用食品の買出しも済ませていました。ところが、旦那の実家から「正月用に」と山のような食料品を持たされて帰りました。予想はしていましたが、それ以上でした。我が家は3人家族、エレベーターのない団地の高層楷で狭いキッチン、御近所同士で食料をおすそわけする習慣のないところに住んでいます。そういう我が家が持たされた食料品は、手作りフライ物10人分、ケーキ10個、餅3袋、手作り黒豆大型パックにつめて、大型かまぼこ2個、生の珍味大型パック、水羊羹（期限は昨日まで）、焼き豚パック、数の子、酢だこ、ゼリーとカステラの詰め合わせ箱、りんご、お米10キロなど、でした。消費期限の長いものなら、少しずつ食べられますし、ありがたいです。でも、ケーキや水羊羹は本来は昨日までが期限のもの。かまぼこ、珍味、黒豆などは我が家でもすでに買ってあり、重なって食べ切れるかどうか。手作りのフライ物は、実家にいたとき相当量を食べており、いくら好物でも毎日続けては食べたくありません。子供の好きなケーキすら、これだけの量だと「どうやって食べたらいいんだろう？」の当惑の方が浮かんでしまいます。（私はたまに一個食べれば十分です）夫の実家の両親が私達を歓迎してくれている気持ちもわかり、それはうれしいです。また、息子に金をせびるだけの人よりよほどいいとは思っています。ただ、毎度のことながら、断っても持たされる食料品の多さに「持って上がるのが重い、置くところがない、食べきれない」とまず思ってしまいます。そして、片付け作業をしていると、ムカついてきます。持ち帰るようなもらい物はなく、行ったときに一緒においしいものを食べて皆で楽しむ。これが私の理想です。もらい物でムカついてしまう私は、贅沢な人でなしでしょうか？
カテゴリ：マナー、冠婚葬祭>正月、年末年始
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