たたき牛蒡－煮しめ-おせち料理どっと来い

... 牛蒡が余ったのでついでにたたき牛蒡を作りました。 牛蒡って使いかけを置いておくとすぐパサパサになるので、一気に調理してしまいます。酢、醤油、砂糖、ごまの漬け汁を作っておいて熱いうちに漬け込みます。 今晩のおかず。

... 「たたき牛蒡」 「たたき牛蒡」は、お正月のお料理としてもよく作られるお料理ですが、 食物繊維豊富な牛蒡は日常的にたくさん食べたい根菜なので、 わが家では普通のおかずとしてよく登場するお料理です。 ...

たたき牛蒡

調理師学校時のノートに寄れば 牛蒡は地中深く根を張ることから その家の基礎がしっかり根を張るように。 又、牛蒡は古くから薬効が認められ、 1年の無病息災を願って。 ① 牛蒡を４～５センチに切り、縦４～６割にして酢水で茹でる。 ...

... 「先生、その時に教わった数の子やたたき牛蒡を、我が家の正月のパーティーで作りました。」 と写真を渡されました。 テーブルに、いくつもの美味しそうなお料理の数々。どれも輝いていました。 年末はもう何年も、おせちの料理の数々をお伝えしております。 ...

時期はずれなのですが、教えてください。おせち料理のレシピで「たたき牛蒡」とはどのような料理ですか？また、写真などを見られるホームページがございましたらお教えいただけるとうれしいです。よろしくお願いします。

　

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おせち料理を夫の実家で作ってあげるのですが、既に栗きんとん黒豆田作り筑前煮は作っています（持って行く）。うちでは他に伊達巻を作りますが、夫の実家にはオーブンがないため＆あまり好きではないらしいので、作らない予定です。夫の家で作るのは、紅白なますぶりの照り焼き有頭海老のさっと煮数の子（お財布に余裕があれば買う、作りません＾＾；）ごぼう料理（たたき牛蒡か、ごぼうの牛肉巻きあたり）お雑煮くらいしか思い浮かばないのですが、他にこれは作っておいたほうがいいよ～というのはないですか？実家に電話で前もって聞いて見たのだけど遠慮して言ってくれないんです。

　

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おせちを作る日にちについて教えて下さい。おせちを作る日にちなのですが・・・黒豆、田作り、栗きんとん、昆布巻き、筑前煮、車えびの煮たの、たたき牛蒡、くわいの含め煮　を作る予定なのですが、31日に予定が入ったため、30日までに作ってしまいたいと思っています。1月３～４日まで日持ちするでしょうか？この中に28日、29日に作っておいて問題ない物はありますか？又みなさん出来上がったおせち（重箱に詰めたもの）は室内に置いておられますか？、出来上がった各料理の良い保存方法などもあわせて、よろしくお願い致します。（いくつもの質問で分かりにくかったらすみません・・・）

　

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おせち料理を夫の実家で作ってあげるのですが、既に栗きんとん黒豆田作り筑前煮は作っています（持って行く）。うちでは他に伊達巻を作りますが、夫の実家にはオーブンがないため＆あまり好きではないらしいので、作らない予定です。夫の家で作るのは、紅白なますぶりの照り焼き有頭海老のさっと煮数の子（お財布に余裕があれば買う、作りません＾＾；）ごぼう料理（たたき牛蒡か、ごぼうの牛肉巻きあたり）お雑煮くらいしか思い浮かばないのですが、他にこれは作っておいたほうがいいよ～というのはないですか？

　

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同じ名の料理でも、関東と関西では食材や味が違う料理と言えばなんですか？

　

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